FOOMAアワード2026
FOOMAアワード2026：ソディック「連続式真空冷却装置」 食品を短時間均一冷却
ソディックの「連続式真空冷却装置」は、加熱調理後食品の連続真空冷却工程の課題を解決する冷却装置だ。食品業界では深刻な人手不足が続く一方、加熱後の冷却工程は依然として人手や経験に頼る場面が多く、生産ライン化が難しい工程とされてきた。従来のフリーザー冷却では冷却時間が長く、表面乾燥や内部との温度差が発生しやすい。また、真空冷却は短時間で均一に冷却できる一方、バッチ式が主流で、自動化や連続化が困難だった。
同装置は、真空層内の圧力を段階的に制御しながら食品を
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◆FOOMAアワード2026：食品製造の未来映す 最優秀賞ノミネート6製品を…
特集 機械・資材 2026.06.01FOOMAアワード2026（主催＝日本食品機械工業会）の最優秀賞ノミネート6製品が出揃った。省人化・自動化に加え、環境負荷低減や品質向上、現場課題解決への提案が目立ち、食品製造の未来を映す顔ぶれとなった。次世代の食品産業を占う技術としても注目され、6…続きを読む
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FOOMAアワード2026：アンリツ「におい検査機」 合理的な合否判定可能
特集 機械・資材 2026.06.01アンリツの「におい検査機」は、においを可視化し官能検査をサポートする装置だ。 従来、食品工場などで行われてきたにおいの検査は、人の感覚に頼る部分が大きく、熟練した技術や経験が必要とされてきた。また、人による判定は個人差や体調の影響を受けやすく、品質…続きを読む
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FOOMAアワード2026：システムスクエア「ハイジェニック高精細デュアルエ…
特集 機械・資材 2026.06.01●高圧対応“丸洗い可能” システムスクエアの「ハイジェニック高精細デュアルエナジーX線検査機（SXM2-4171MW-RG）」は、食肉・水産加工品の異物を高感度検出する検査機だ。海外の食肉加工工場向けに開発され“丸洗い可能”な超衛生仕様のデュアルエ…続きを読む
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FOOMAアワード2026：品川工業所「蒸気加熱式ロールたまご焼成機」
特集 機械・資材 2026.06.01●焼成温度を精密に制御 品川工業所の「蒸気加熱式ロールたまご焼成機（ERS-S）」は、だし巻き卵および卵焼きの焼成機だ。職人技の再現と省エネルギー化を両立した次世代の自動卵焼き装置で、油塗布から液卵の充填、巻き上げ、取り出しまでを自動化し、誰でも安…続きを読む
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FOOMAアワード2026：ソディック「連続式真空冷却装置」 食品を短時間均…
特集 機械・資材 2026.06.01ソディックの「連続式真空冷却装置」は、加熱調理後食品の連続真空冷却工程の課題を解決する冷却装置だ。食品業界では深刻な人手不足が続く一方、加熱後の冷却工程は依然として人手や経験に頼る場面が多く、生産ライン化が難しい工程とされてきた。従来のフリーザー冷却…続きを読む
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FOOMAアワード2026：フジワラテクノアート「小型通気式固体培養装置」
特集 機械・資材 2026.06.01●未利用資源に付加価値 フジワラテクノアートの「小型通気式固体培養装置」は、微生物による素材開発のスケールアップ検証を行う装置だ。麹造りで培われた固体培養技術を応用し、未利用資源の高付加価値化と産業利用を支援する小型培養システムとなった。 1バッ…続きを読む
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FOOMAアワード2026：ワタナベフーマック「ノーヴァ Sライン」
特集 機械・資材 2026.06.01●高速処理と高品質両立 ワタナベフーマックの「ノーヴァ Sライン」は、ローストビーフなどを高速にスライスするスライサーだ。加工肉類のスライス工程に特化して開発された。高速処理と高品質な仕上がりを両立した点が大きな特徴。チャーシューやローストビーフな…続きを読む
