乾物の需要は、時短、簡便ニーズや共働き世帯の増加など、ライフスタイルの変化で縮小傾向にある。一方、時間をかけずに作れたり、簡便に使える乾物--複数の素材をミックスしたアソート品や、1袋で煮物などのおかずが簡単にできる商品はよく売れている。今年は野菜高騰の影響から、保存が利き常備できる乾燥野菜の販売も好調だ。原料の海産、農産物は異常気象や海水温の上昇などを理由に不漁、不作が続く。不作の年は「品物が少ない、品質が悪い、値段が高い」と三拍子揃い、原料事情のあおりを受けて相場が上昇
全国の食品関連メーカーを網羅――
2025食品メーカー総覧
全国食品・酒類・機械・資材関連メーカー3,063社の概要をまとめた業界唯一のものです。
Excelでのデータ販売も開始しました！
パンの歴史から製法、設備まで――
パン入門改訂2版
基本的な製パン法から最新技術についても取り上げています。さらに製パンに欠かせない原材料や機械設備についても詳しく解説。
製パンの商品知識を得るのに最適な一冊です。
データで発見！都道府県のNO.1――
都道府県DataBook2025
県内総生産、県民所得、農業生産、消費、天候、人口推移、教育、労働、時価、産業などのランキングに加えて、コロナ禍での消費変化も都道府県別にビジュアル化しています。
また、各地の見どころやローカル線、ご当地グルメなど、ビジネスの場で会話のきっかけを作る47都道府県の話のネタ帳として活用できます。
