穀粉・製菓原材料特集：穀粉生産量、「だんご3兄弟」ブームから半減
和菓子などに使用される米穀粉の18年生産量は、前年比1％減の9万3956tとなった。上新粉が3.4％減の4万5643t、もち粉が0.7％増の9663t、白玉粉が8.1％減の4821t、寒梅粉が0.1％減の1534t、らくがん粉・みじん粉が4.1％増の984t、だんご粉が12.3％増の1310t、菓子種が3.6％増の2506t、新規米粉が3％増の2万7495tだった。米穀粉生産量（新規米粉除く）は、1999（平成11）年の「だんご3兄弟」ブーム時に13万5000tあったが、現
