カスミ、「フードスクエア」新標準モデルへ 八潮大曽根店から検証
作業場併設のコーナーで店舗の導入部を演出
インストアベーカリーとカフェ機能を担うデリーブレッド
カスミは、1日にオープンしたフードスクエアカスミ八潮大曽根店（埼玉県八潮市）を新たな標準モデルの起点と位置付ける。塚田英明社長は「フードマーケットを含め次のあり方を考えていく。3月にオープンした東茂原店（千葉県茂原市）がドミナント（集中出店）エリア内で自社店舗との差別化を狙ったフードスクエア（FS）のタイプBとすれば、八潮大曽根店は標準を見据えたタイプAにあたる」という。
青果の導入部にガラス張りの作業場を併設したコーナーや、オーダー形式でカフェメ
