「だんどり上手」製品例
茂木誠司主事
極洋の業務用冷凍加工品「だんどり上手」が好調だ。「骨なし」「皮なし」「粉付き」などによって調理時の段取りを大幅に軽減できるほか、冷凍・半解凍でも調理できる独自製法（特許取得）により、調理時間の短縮とうまみ流出の低減を実現している。市場で唯一、塩分不使用なことから、塩分計算や栄養管理の面でも好評だという。発売以降右肩上がりで伸長する中、今後は「販売ルートやシステムを構築し、潜在需要を掘り起こす」（茂木誠司水産冷凍食品第2課主事）方針だ。（村岡直樹）
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