「豪壱」店舗
日下新店主
【北海道】新感覚の斬新な釧路ラーメンが売りの豪壱・日下新店主は、札幌や釧路のホテルで10年間中華料理コックを経験。01年に独立しラーメン店を開業、コックで培った技を取り入れた自慢の担々麺でラーメン界に新風を巻き起こしている。 店名の由来は「幼いころ、任侠伝など高倉健の映画を見ていた父の影響もあって、ファンになった高倉健の本名が小田剛一。その名前を当て字で使った。“豪”は一番優れているという意味もある」と語る。ホテル勤務時代、憧れの高倉健に一度料理を
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