食品ニューテクノロジー研究会講演：味の素社・今泉明上席研究員
●「血中アミノ酸プロファイリングによる健康評価技術の開発と個別化された健康・栄養ソリューションサービスへの展開」 味の素社 アミノサイエンス事業本部 バイオ・ファイン研究所 上席研究員 今泉明氏
人を含む生物の代謝ネットワークの中でアミノ酸はハブとなる物質で、比較的少数（～20種類）の物質を測定することで全体的な代謝の状態をモニタリングするのに適している。
中でも血中の遊離アミノ酸プロファイルは、個人の遺伝的な要因と食事・運動などの生活史に加え、さまざまな疾患による特異的
