「発酵バレーNAGANO」発足 8団体・企業が連携して発酵食を国内外に発信
長野県内の発酵食品8団体・企業が連携して発足
【長野】「発酵・長寿県」長野から発酵食の文化、魅力を国内外に発信しようと、県内の発酵食品8団体・企業は「和食の日」の24日、長野市で「発酵バレーNAGANO」を設立した。青木時男理事長（長野県味噌工業協同組合連合会理事長、マルコメ社長）は「発酵食品による地方創生に向け、業界の壁をぶち破って知識、技術を共有し、最大の力を発揮させていく」と宣言した。
同組織の構成メンバーは県味噌工連のほか県酒造組合、県ワイン協会、県醤油工業協同組合連合会、県漬物協同組合、県納豆組合、食酢など製
