なめ茸・山菜加工特集2024
なめ茸・山菜加工特集：「安値多売」の基盤揺らぐ
テーブルランド「ボトル入りなめ茸（150g）」
ナガノトマト「なめ茸ボトル入り（210g）」
業務用市場でも定着が進むプラスチック製ボトル容器のなめ茸。ナガノトマトはうどんなどの麺にかけて食べるメニューを提案（6月11日の酢徳総合食品展示会＝軽井沢町）
「もはや、これまでのような事業環境ではない」。国内最大のエノキ茸産地、長野県中野市に本社・工場を置く信濃産業。中野市では今年に入り、主にエノキ茸を生産していたキノコ業者3社が倒産した。となりの飯山市でもブナシメジなどを手掛ける1社が5月に事業停止するなど、「キノコ王国」長野県では生産業者、関連業者が行き詰まるケースが相次いでいる。
卵、モヤシなどとともに「物価の優等生」ともてはやされるエノキ茸。スーパー店頭などでは1袋（200g）100円を切る価格
-
なめ茸・山菜加工特集2024
農産加工「ご飯のお供」として家庭の食卓を中心に親しまれている、なめ茸。エノキ茸を醤油ベースで甘じょっぱく味付けしたポピュラーな味わいと買い求めやすい価格を武器に、半世紀以上にわたってスーパーなどの棚に並ぶ瓶詰の定番だが、今、大 […]
詳細 >
