主要業種 課題とトレンド展望 =４= 水産 総合食品企業へ脱皮
水産業界は、国際情勢の大きな変化の中で遠洋漁業の整備に一つの区切りがつき、“買う漁業”へと大きく転換した。この方向の中で各社とも“総合食品企業”を志向、加工食品のウエートが徐々に高くなってきており、今後も相当のスピードで総合食品企業へと変身するものと考えられる。 漁業環境は厳しい状況にあるが、食料としての水産物の将来は決して悲観すべきものではなく、食品としての水産物は将来、明るいものがあるとみるべきで、健康志向面からも魚が見直されており、どういう形で消
