現在、わが国の社会環境や生活様式は大きく変化し、主婦の社会進出、高齢化社会などによる食生活の変化は転換期を迎えている。おいしく、健康に寄与するのはもちろん、特に新鮮さが要求され、いつでも必要なとき簡便に食べられる包装食品がますます要求されている。食品包装では鮮度を保ち、保存性のある包装が求められている。たとえば、アセプティック包装食品は高温度で短時間に殺菌され、すぐ冷却して低温で充填するために‐‐１風味、色調の変化が少ない２栄養成分のロスが少ない３シェルフライフが長く、常温流
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