ジャム生産は昨年、業務用と学給用が伸びたが、家庭用が四％も落ち込み全体で六万ｔを割り込んだ。これは、食パンを中心にパン類の総需要が鈍ったことと、価格破壊の中でジャムも低価格へと引き込まれ、海外からの低価格の製品が大量に出回ったことも一つの要因であった。この結果一部の企業を除いて軒並み前年並みか、これを下回る業績となった。このような中で昨年の１２月５日ＴＢＳテレビの全国ネットワーク「モーニングＥＹＥ」で、ブルーベリーに含まれるサントシアニンという色素が目に効用があることを放映す
全国の食品関連メーカーを網羅――
2025食品メーカー総覧
全国食品・酒類・機械・資材関連メーカー3,063社の概要をまとめた業界唯一のものです。
Excelでのデータ販売も開始しました！
パンの歴史から製法、設備まで――
パン入門改訂2版
基本的な製パン法から最新技術についても取り上げています。さらに製パンに欠かせない原材料や機械設備についても詳しく解説。
製パンの商品知識を得るのに最適な一冊です。
データで発見！都道府県のNO.1――
都道府県DataBook2025
県内総生産、県民所得、農業生産、消費、天候、人口推移、教育、労働、時価、産業などのランキングに加えて、コロナ禍での消費変化も都道府県別にビジュアル化しています。
また、各地の見どころやローカル線、ご当地グルメなど、ビジネスの場で会話のきっかけを作る47都道府県の話のネタ帳として活用できます。
