加工素材としてのお茶についてはその基材の特性によって粉末がいい場合もあれば液体がいい場合もあり、また、ペーストがいい場合もある。 （株）丸久小山園（京都府宇治市、０７７４・２１・３１５１）は、抹茶メーカーとして粉末商品はお手のものだが、昨年市販を開始した「練り状抹茶」（ペースト）が今年は同社のヒット商品となっている。 あえて「ソフトクリーム用」と銘記、用途を特化しているが、これがかえって、急上昇している抹茶ソフトクリーム人気にフ
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