食品向け凍結乾燥機の事実上の唯一のメーカー、共和真空技術（株）（東京都西新橋、０３・３５０１・０４８４）によると、凍結乾燥機に対するユーザーニーズは最近随分と変わってきているという。 まず第一にあげられるのが、機械自体の材質を鉄からステンレスに替えてくれというものだそうで、ユーザーの考えに衛生意識の高まりがある。 また、ここ二、三年、水分の多い食品（おかゆなど）向けが増えていることからコールドトラップの能力の大きい機械の需要が多
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