ノルウェーの漁師町ベルゲンにはサバ、ニシンなど回遊魚専門にセリを行う組織があり、品質、価格の安定、漁師への報酬支払い保証をする役割を果たしている。組織が漁船と水産加工業者の情報をコンピューター上で統括、収集してセリを行い、日本のシステムとは大きく異なっている。魚は直接落札した加工会社の工場に入り、短時間で加工処理が行われる。各工場では徹底した品質管理の下、最新の設備と技術でカット、冷凍、パッキングを行い、「うるさい」日本市場に照準を合わせ日本の食卓を目指す。
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