味の素（株）（本社=東京都中央区、０３・５２５０・８１８０）の（株）かつお技術研究所（静岡県焼津市）の工場竣工式がこのほど行われた。 同社は、昨年５月に味の素の風味調味料用原料かつお節の主力供給元である（株）柳屋本店との合弁で設立され、「かつお節を中心とした水産物全般の高度利用」を目的とした研究開発母体として、すでに活動を展開している。 このほど研究成果の第一弾として「かつおエキス」の製造を開始。研究開発を通じて、「高品質和風だ
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