ナリタヤ新業態「食彩館」に自信(下)

連載 小売 1999.04.28 8522号 3面

(株)ナリタヤ「ナリタヤ食彩館酒々井店」の惣菜は壁面導線が中華惣菜、和惣菜、焼魚、唐揚げと続き、主通路中の柱回りではキッチンデリカのコンセプトで品揃え。サラダと一部和惣菜は離れたデザート商材と一緒の冷蔵ケースで品揃え、買う立場からすると利便性に欠く売場となった。 数字を紹介すると、部門別売上げ構成は青果一六%、精肉一一・五%、鮮魚一五・五%、和・洋日配一六%、惣菜六%、寿司・米飯三・四%、グロサリー一三%、パン(インストアベーカリー、NB合計)四・四~

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