昭和４２年の創業以来、「自然と健康の創作料理」をテーマに、自然の素材にこだわった商品づくりを続ける（株）鮎家（滋賀県野洲郡中主町、０７７・５８９・５６００）。琵琶湖の鮎を昆布で巻いた佃煮「鮎巻き」で知られる。全国の百貨店と地元量販店への出店のほか、五年前には琵琶湖畔に大型直営店「鮎家の郷」を開業するなど順調に業績を伸ばしてきた。現在の年商は六八億円（九八年９月期）。しかし、百貨店での売上げが伸び悩み、鮎や昆布などの原料確保も難しくなるなど、同社も転換期を迎えている。「ギフトは
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