（社）全国調理師養成施設協会から「改訂 調理用語辞典」が刊行された。同書は、わが国初の調理に関連する総合辞典として一九八六年に発刊された「調理用語辞典」の改訂版で、調理に関連する用語を解説した“世界の食文化情報の百科”。今回、「ＨＡＣＣＰ」や「生活習慣病」「食材」「食文化論」などの新用語を追加し、食を取り巻く環境の変化に対応。新たに約二〇〇〇項目を加えて、収録総数は一万四一六六語とした。また、ビジュアル面でもオールカラーとして、二六〇〇点以上のカラー写真やイラスト、図表を登載
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