（株）斎藤製粉（新発田市、０２５４・２２・２９５８）は、青刈り稲を原料とし、活性酸素除去（ＳＯＤ・ペルオキシターゼ・ラジカル消去）、酸化防止物質などの機能活性を持った「稲穂のかおり（青刈り稲粉）」を加工食品メーカー向けに販売しているが、食品素材として好評で引き合いも増えている。 同社は独自の新技術（特許製法）で開発したコメの粉「稲穂のかおり」（登録商標済み）を、製菓・製パン、麺、パスタ向けに販売し、数々のヒット商品を生み出しているが、機能活性を持つ青刈
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