大京食品（株）（東京都中央区、０３・３２０６・９２１１）はこのほど昨年から大京総合物流センターの幹部社員約一〇人を対象にして毎週開催された一年間に及ぶＨＡＣＣＰ講習会を無事終了した。 「平成１１年に東京・大田区の日本水産（株）東京総合物流センターに移転して最新設備と物流システムを整えた。ＨＡＣＣＰのソフトも幹部研修が終了し、同時に独自の流通ＨＡＣＣＰマニュアルを作成したので基本がやっと整った。これからはマニュアルを各現場で全従業員に徹底していく」（森河
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