「素材」を流通菓子として商品化するには、素材それぞれに克服すべき点がある。素材ごとに製品化のノウハウが違うので対象となる素材のプロフェッショナルと協力関係を結びながらの商品開発が重要となる。また、素材菓子は素材そのものを生かし加工度が低いという製品特徴から、素材の善し悪し、天候などによる出来不出来の問題など、原料調達も含めた難しい問題もある。そういった点が素材菓子メーカーに、菓子メーカー（一部を除く）ではなく、惣菜や水産加工メーカー、輸入商社などが多い背景として考えられる。
全国の食品関連メーカーを網羅――
2025食品メーカー総覧
全国食品・酒類・機械・資材関連メーカー3,063社の概要をまとめた業界唯一のものです。
Excelでのデータ販売も開始しました！
パンの歴史から製法、設備まで――
パン入門改訂2版
基本的な製パン法から最新技術についても取り上げています。さらに製パンに欠かせない原材料や機械設備についても詳しく解説。
製パンの商品知識を得るのに最適な一冊です。
データで発見！都道府県のNO.1――
都道府県DataBook2025
県内総生産、県民所得、農業生産、消費、天候、人口推移、教育、労働、時価、産業などのランキングに加えて、コロナ禍での消費変化も都道府県別にビジュアル化しています。
また、各地の見どころやローカル線、ご当地グルメなど、ビジネスの場で会話のきっかけを作る47都道府県の話のネタ帳として活用できます。
