中部地区業務用卸の（株）アンドウ商店（愛知県名古屋市、０５２・２４１・３８８１、安藤鋼助社長）は二年前に東昌調味品工業有限会社を設立、中国の塩務管理局、塩業専務局の許可を得た直営工場で、塩の商品開発に成功した。この「水晶塩」は特に有名料理店、ホテル・レストランの料理人世界を中心に広がり、和洋中問わず料理人に「甘みを含むなつかしい味」として人気を得、急速に浸透している。 同社安藤社長は塩ブーム到来以前に、中国・連雲港の広大な塩田を見てこれからの塩市場拡大
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