ヨーグルトを選ぶ基準は（１）種類（２）味（３）健康‐‐そんな消費傾向が日本食糧新聞社主催の「ふれあいクッキング」受講者（主婦三〇～六〇歳代）一二五人を対象に行ったアンケート結果で見えてきた。食べる頻度では、「毎日」と「週二～三回」を合わせると約七割となり、消費量が伸びている事がここからもわかる。ただ、最近コーナー化されている「プロバイオティクス」については、「聞いたことがある」を含めると五五％だったが、「良く知っている」と答えた人は二％にとどまった。言葉の認知度から中身（意味
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