ワサビやカラシに含まれる辛み成分「アリルカラシ油」を利用した抗菌剤ワサオーロを販売する（株）カレックス（大阪市城東区、０６・６９３５・９２５５）は、カラシ抽出物にホップ抽出物を組合せた食品添加物製剤「ワサオーロ・ＥＸＴ」をラインアップに加え漬物への利用を提案している。 カラシ抽出物は真菌、グラム陰性菌に対して抗菌効果を発揮するが、乳酸菌には効果が弱いためグラム陽性菌（乳酸菌など）に強い抗菌作用があるホップ抽出物を組み合わせたＥＸＴを開発した。
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