○…愛知万博への出店経緯は、万博協会からの出店依頼をいただいたのがきっかけだ。当社としても名古屋地区にはホテルオークラレストラン桃花林が拠点としてあり、一つの認知度向上になると思い出店を決めた。実際には一八五日間という期間限定勝負なので、利益面で大変厳しくなることは覚悟している。しかしここで信用と信頼を勝ち得ることにより、大きな財産として将来に受け継がれるだろう。 ○…メニューについては、基本的に既存料理の中から抜粋する。しかし、調理場や従業員施設は仮
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