「ベジタブルミート」は、牛や豚や鶏のように多量の穀物飼料を必要とせず、雑草や野菜くずを食べて約一年の成長で二ｍに育つ“ダチョウ”の別名である。鳥インフルエンザやＢＳＥ（牛海綿状脳症）、豚コレラなど相次ぐ輸入肉の事件から輸入肉の安全確保・安定供給が難しくなっている中で、四二都道府県で飼養四〇三件、飼養羽数約九八〇〇羽（二〇〇三年度）と、ダチョウは鶏、豚、牛に続く第四の家畜として注目され、大手スーパーの店頭にもお目見えするようになってきた。
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