讃岐うどんブームで、讃岐イコールうどんが一層全国に認知されたが、うどん文化の国、讃岐で創業１１０年を超える乾麺の老舗、中尾食品は平成１４年に日産５５０袋という大型乾麺工場を坂出市に建設。このほど隣接地に同規模の第２乾麺工場を完成、４月から本格稼働に入った。第２工場の稼働で、両工場を合わせると１１００袋という業界最大の生産工場になった。 第２工場での生産は生地の足踏み工程をそっくり機械に置き換えたローリングシステムを始め、綾織り工程など讃岐うどんの製法を
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