０４年パンのメーカー・大手対中小企業の生産シェア（カッコ内は前年）は、大手７４・０％（７３・６％）に対し中小２６・０％（２６・４％）で、大手が０・４％シェアを伸ばし中小がシェアを０・４％落とした。 種類別内訳は、食パンが大手７８・４５％（７８・３４％）に対し中小２１・５５％（２１・６６％）で、菓子パンが大手７４・２３％（７３・０９％）に対し中小２５・７７％（２６・９１％）、その他パンが大手７２・５９％（７２・６０％）に対し中小２７・４１％（２７・４０％
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