惣菜特集:惣菜売場最前線=百貨店 “デパ地下”特化で郊外攻略
百貨店各社はショッピングセンター(SC)への出店でデパ地下に特化した新業態の開発に乗り出し、郊外攻略を進める。テナント集積しながらも従来のデパ地下よりも一体感のある新しい売場作りに取り組む。有名店だけでなく地元店を誘致するなど地域密着も打ち出す。都心部の旗艦店を補完して地域シェアを高めるほか、限られた商圏で購入する機会が多い食品に力を入れることで来店頻度の向上を図るのが狙いだ。 (株)大丸は系列SMの(株)大丸ピーコックと共同で新しい食品売場作りを試み
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