FOOD STYLE 2019 in FUKUOKA：神酒造 オリジナル焼酎を小ロットから
【九州】神酒造は、鹿児島県出水市で伝統の味を大切にしてきた本格焼酎メーカーだ。代表銘柄は「千鶴」。明治時代以来使い続けるかめで仕込んでおり、深みのあるコクとさらりとした甘さを特徴としている。 コメ100kg、芋500kgがあれば、オリジナルの焼酎を造ることも可能。先方の要望に応じながら、小ロットから生産できるのが強みだ。 例えば、酒販店が価値訴求を見据え、自社ブランドで焼酎を作るケースがある。その中には耕作放棄地で芋が生産され、それを同社が焼酎として生かした事例もある。
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