食品ニューテクノロジー研究会「食物アレルゲン除去に関するニューテクノロジー」テーマに開催
日本食糧新聞社主催の食品ニューテクノロジー研究会は24年11月28日に東京・入船の食情報館で定例セミナーを開催。「食物アレルゲン除去に関するニューテクノロジー」をテーマに、機能水研究振興財団・堀田国元理事長が座長を務め、Webライブ配信を含めて34人の会員らが受講した。
セミナーでは、岐阜大学名誉教授で愛知文教女子短期大学特任教授の高見澤一裕氏が「次亜塩素酸水による卵白アレルゲン除去効果に関する研究」の演題で、続いてキユーピー研究開発本部未来創造研
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