昨年はコメに関して世紀の大発見がありました。それは、コメにしか存在せず、他の食品には全く含有されていない5件もの「未知の成分」と、「モミラクトン」という成分の発見です。
これら六つの成分は、（1）玄米には多く、精米加工で糠層を含む要部などを除去していく過程で減少して、白米にはほとんど含有されていない（2）金芽ロウカット玄米には多量に含有されている（3）糠層が除去されていても、亜糊粉層などが残存している金芽米には多く含有していること--なども分かった
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