群馬製粉、日本初・植物工場で「生ヨモギ」水耕栽培 安定供給を可能に
ベジタブルテックの工場内で生産
群馬製粉は、日本初の完全人工光型植物工場で水耕栽培する生ヨモギの製造・販売を開始する。和菓子に欠かせないヨモギだが、露地物が大半を占め、生産量が安定せず、摘み取り作業の人手不足や、虫や他の植物の混入などで品質や歩留まりが悪化するケースも少なくない。新プロジェクトでは、こうした問題を解決し、天候に左右されず通年での安定供給を可能とする。（佐藤路登世）
●品質課題など対応
今
