新潟県が開発した極早生米の高温耐性良食味品種「なつひめ」＝写真＝が本格デビューし、8月下旬に県内外の売場に並ぶ。全国の産地で暑さに強い品種の開発が進んでいるが、暑い最中の収穫となる極早生かつ良食味米は極めてまれ。近年の記録的な猛暑で、一等米の比率が大きく落ち込んでいる同県では、極早生から晩生までの高温耐性品種開発に全力を挙げ、その一環として今回、晩生の「新之助」に次ぐ、念願の極早生品種としてこのコメの開発に至った。
「なつひめ」は、同県早生品種「こしい
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