カット野菜・施設栽培野菜 26年月別前年同月比推移
カット野菜や植物工場で生産する施設栽培野菜は、簡便性や健康志向など昨今の消費ニーズに合致し、長期的には拡大トレンドにある。しかし、短期的な売上げ推移を見ると、野菜相場や消費者の節約志向の影響も受けやすい。
一昨年秋から昨年春にかけて生鮮キャベツや白菜の価格が平年の倍以上まで大幅高騰したことは記憶に新しく、カット野菜・施設栽培野菜の追い風になった。だがそれ以降は生鮮の野菜価格が安定して推移したことや、大きく伸長した前年の反動もあり、多くのカテゴリーで前年割れを余儀なくされたこ
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