コメビジネス最前線特集2026
コメビジネス最前線特集：価格動向＝高騰米価は一転、下落傾向 構造的な問題に生産地も苦悩
図1 令和7年産米の相対取引価格（税込）及び相対取引数量の推移
図2 7月末民間在庫量・在庫率
図3 POSデータ販売個数対前年比同月比の推移（%）
コメ売場からコメが消えた“令和の米騒動”から一転、市場は再度コメが余り、高騰していた価格が下落傾向を強めている。直近の売場では、5kg2000円を割り込む商品を見かけるようになった。
米価の指標となる相対取引価格（農林水産省公表）は昨年の9月、前年より1万4195円高の3万6895円でスタートを切り、10月は3万7058円とさらに上昇した。だが高すぎる米価は消費離れを誘引し、その後は下落を続け、直近の8月は3万1556円。最も高かった10月から10ヵ月
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◆コメビジネス最前線特集：まだ終わらない“米騒動” 「誰も得しない」自明の事…
コメ・もち・穀類 特集 2026.10.14米騒動が終わらない。コメ不足から過剰へ転じたことに伴い、米価は高値から下落へと短期間で乱高下し、業界はもとより、生産者や消費者までを巻き込んで、まさに「誰も得をしない」（全国米穀販売事業共済協同組合・山崎元宏会長）事態に陥っている。その結果、川上の生…続きを読む
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コメビジネス最前線特集：価格動向＝高騰米価は一転、下落傾向 構造的な問題に生…
コメ・もち・穀類 特集 2026.10.14コメ売場からコメが消えた“令和の米騒動”から一転、市場は再度コメが余り、高騰していた価格が下落傾向を強めている。直近の売場では、5kg2000円を割り込む商品を見かけるようになった。 米価の指標となる相対取引価格（農林水産省公表）は昨年の9月、前年…続きを読む
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コメビジネス最前線特集：コメ関連機械メーカー＝サタケ 新精米工場へ転換PR
コメ・もち・穀類 特集 機械・資材 2026.10.14サタケは、昭和50年代（1975～84年）に建設された全国の精米工場が現在、老朽化などの要因から相次いで更新時期にきていることから、最先端技術を取り入れた新たな精米工場への転換を全国でアピールしている。 高知県高知市の高知食糧では、同社の新型精米プ…続きを読む
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コメビジネス最前線特集：コメ関連機械メーカー＝タイワ製機 「うまみ精米」ブラ…
コメ・もち・穀類 特集 機械・資材 2026.10.14タイワ精機は、コメのうまみを制御する次世代精米機「COMEC PRO」を発売。これで得られる、コメの表面に残存するうまみ層を可能な限り残した「うまみ白米」は、従来の白米では削り取られてしまう成分を残すことで、ご飯のコクや甘み、粘りを増強し、ご飯本来の…続きを読む
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コメビジネス最前線特集：東洋ライス “安定した食味”製造法確立
コメ・もち・穀類 特集 2026.10.14東洋ライスは、精米機械とコメ事業の2本柱で展開し、技術力を生かした社会貢献に全力を挙げる。今年、独自開発した健康米「金芽米」が発売20周年、「金芽ロウカット玄米」が発売10周年を迎え強化を図っている。さらにこの二つを活用し、農業振興や地域活性化、地域…続きを読む
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コメビジネス最前線特集：ファンケル 「発芽米」ふっくら食感実現
コメ・もち・穀類 特集 2026.10.14ファンケルの「発芽米」は、発芽玄米のトップ商品として、長年市場をけん引してきた。流通側や食品業界からも認められ、大手ドラッグストアチェーンのツルハが、管理栄養士のお勧め商品としてPB展開していることに加え、育児用品大手のピジョンから、「ファンケル発売…続きを読む
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コメビジネス最前線特集：アイリスオーヤマ 農業参入、安定調達目的に
調理品・コメまわり品 コメ・もち・穀類 特集 2026.10.14アイリスオーヤマが食品事業参入のきっかけとなった精米事業は、パックご飯と併せて強化を図っている。東日本大震災の復興支援を掲げ、宮城県亘理市や角田市などに製造工場を設置する一方、アイリスアグリイノベーションを立ち上げ、農業支援と地元産米の消費拡大、地域…続きを読む
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コメビジネス最前線特集：大和産業 「GABA発芽玄米粉」高評価
コメ・もち・穀類 特集 2026.10.14大和産業の自社ブランド「ヤマトライス」では、「時短でおいしい」をキーワードに、玄米を使用した商品群が好調に推移している。 中でも、普段の食事にかけるだけで簡単に玄米の持つ成分を摂取できる「GABA発芽玄米粉」は、スーパーフードとしてTVでも取り上げ…続きを読む
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コメビジネス最前線特集：エスアールジャパン 冷凍キンパ3品全国展開へ
冷凍食品 コメ・もち・穀類 特集 2026.10.14エスアールジャパン（SRJ）が7月に発売した冷凍キンパ3品が好調だ。炊飯メーカーとしてこだわるコメのうまさに加え、約3年前に参入した冷凍事業のノウハウが光る冷凍キンパは、大手SMの関西エリアで先行販売すると想定売上げを大きく上回り、全国展開へ広がる見…続きを読む
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コメビジネス最前線特集：はくばく 大麦・雑穀の食シーン開拓
コメ・もち・穀類 特集 2026.10.14「主食改革」を掲げ、米飯周りの大麦・雑穀製品に注力する、はくばく。中でも、「もち麦」の好調が続く。「『令和の米騒動』を機に、大きく市場を獲得することができた」と同社。「引き続き提案強化を進め、毎日の食卓や中・外食など、多彩なシーンで楽しめる環境を整え…続きを読む
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コメビジネス最前線特集：大塚食品 「マンナンヒカリ」浸透図る
調理品・コメまわり品 コメ・もち・穀類 特集 2026.10.14大塚食品の「マンナンヒカリ」ブランドは秋冬、新米シーズンに合わせた施策を行う。食事管理アプリ内での「マンナンヒカリ3日間チャレンジ」に加え、健康食宅配サービスとの連携を継続予定だ。これにより、健康改善ニーズの高い生活者へのアプローチの強化を図り、さら…続きを読む
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コメビジネス最前線特集：神明ホールディングス 玄米粉使用ヨーグルト
コメ・もち・穀類 デザート・ヨーグルト 特集 2026.10.14神明ホールディングスは、コメ調達の持続可能性を確保するアグリフードバリューチェーンを構築するため、川上の農業分野に注力し、農業のプラットフォーマーとなるべく活動している。その一環として、次世代農業者育成と独立支援を目的に神明アグリイノベーションを設立…続きを読む
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コメビジネス最前線特集：全農パールライス 食品事業の本格展開も
コメ・もち・穀類 特集 2026.10.14JAグループの広域コメ卸、全農パールライスのオリジナルブレンド米「パールライスのお米」の売場と認知が広がっている。 全農パールライスは、食品事業への参入を目指し2月に食品・輸出・物流本部を立ち上げた。 主軸の精米事業は、大消費地だけでなく、各県パ…続きを読む
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コメビジネス最前線特集：木徳神糧 NB主体にライン転換
コメ・もち・穀類 特集 2026.10.14木徳神糧は、今期スタートした中期経営計画で、調達力と消費の拡大、コメ以外の飼料・鶏卵事業の成長を目指している。生産・消費の懸け橋となる「コメ食のインフラ企業」へと進化を遂げる基盤整備を進め、最終年度の28年12月期には売上高2500億円（25年12月…続きを読む
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コメビジネス最前線特集：幸南食糧 健康系パックご飯好調
調理品・コメまわり品 コメ・もち・穀類 特集 2026.10.14コメ総合企業の幸南食糧は、「ごはんって、最幸。」を掲げ、コメの価値と魅力を伝える活動を展開している。健康米では、近畿大学農学部と共同開発した「金賞健康米」を発売。独自精米方法で胚芽周辺のビタミンEを残すことで、「おいしさと栄養の良いとこ取り」をコンセ…続きを読む
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コメビジネス最前線特集：ヤマタネ コメ由来発酵食品の米国ビジネス支援
コメ・もち・穀類 嗜好飲料 特集 2026.10.14ヤマタネは、バリューチェーン拡大に向けてM＆Aを積極化している。「産地の続くを支える」を掲げ、産地課題解決への貢献を目指し、農業生産法人の設立や農業ベンチャーと協業している。 棚田の保全活動に取り組み、保水機能を持ち、生物多様性に貢献する棚田の価値…続きを読む
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コメビジネス最前線特集：千田みずほ アスリート連携で発信
コメ・もち・穀類 特集 2026.10.14千田みずほは、主食用米の精米事業と、日本酒や和菓子、味噌、米菓、もちなどの原料米を供給する原料事業、グループ企業ジャンボリアの米飯加工事業の3本柱で事業を進める。新潟に拠点を設置し、川下に向けては、産地の事情を考慮した仕入れや実需に結び付く製品づくり…続きを読む
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コメビジネス最前線特集：神山物産 関東圏での躍進へ期待
コメ・もち・穀類 特集 2026.10.14新潟県を中心に地域に密着した食品原料や農業資材、米穀などを取り扱う総合商社の神山物産の26年5月期決算における米穀事業は、米騒動の反動減があった中でも売上高308億1800万円と前期を上回った。 一方、粗利益は米価下落の影響を避けられず68.1％減…続きを読む
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コメビジネス最前線特集：コメ産地＝新潟県 高温耐性「なつひめ」開発
コメ・もち・穀類 特集 2026.10.14主産地新潟県では、近年の記録的な猛暑に対応し、極早生から晩生までの高温耐性品種の開発に全力を挙げ、晩生の「新之助」に続き今年、極早生の高温耐性良食味品種「なつひめ」を本格デビューさせた。 このコメは、同県早生品種「こしいぶき」や「ゆきん子舞」よりさ…続きを読む
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コメビジネス最前線特集：コメ産地＝秋田県 「あきたこまち」誕生42年
コメ・もち・穀類 特集 2026.10.14秋田県は今年、県を代表する銘柄「あきたこまち」が誕生42年を迎える。そこで、キャッチコピーを「秋田のお米で4002（しおおに）ぎり！」とし、PRキャラクター秋田米応援隊長「まんぷく」を活用しながらPRを行っていく。 同県農業再生協議会は26年産の生…続きを読む
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コメビジネス最前線特集：コメ産地＝山形県 「ゆきまんてん」デビュー
コメ・もち・穀類 特集 2026.10.14山形県は、日本穀物検定協会が実施する食味ランキングで、「つや姫」が16年連続、「雪若丸」が8年連続最高位の特Aを獲得し、都道府県別獲得数が日本一を誇る良食味産地だ。両銘柄中心に行政や関係団体が一体となってブランド戦略本部を結成し、生産から販売、コミュ…続きを読む
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コメビジネス最前線特集：コメ産地＝岩手県 「銀河のしずく」10周年記念
コメ・もち・穀類 特集 2026.10.14岩手県は今年、県オリジナル品種「銀河のしずく」がデビュー10周年を迎え、さらなる知名度向上と普及拡大に向けた記念行事を県内外で展開する。 県中心で推進するイベントとして12月11日、生産者や流通・消費者など関係者200人規模の「銀河のしずく記念大会…続きを読む
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コメビジネス最前線特集：コメ産地＝北海道 道産米、コメ初のGI登録
コメ・もち・穀類 特集 2026.10.14北海道産米が3月25日、GI登録された。ブランド保全や付加価値向上に向けた取り組みで、農林水産省の審査を経て決定。コメの産品登録では初となり、地域的にも同制度で前例のない広域登録となっている。登録団体のホクレン農業協同組合連合会では、地理的表示を訴求…続きを読む
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コメビジネス最前線特集：コメ産地＝宮城県 復興支える乾田直播増加
コメ・もち・穀類 特集 2026.10.14宮城県では、26年産米重点計画として（1）需要に応じた計画生産と水田フル活用（2）マーケットインや新たな需要創造に基づく安定生産・供給（3）ブランド力向上を目的とした環境保全米全県運動（4）高品質・良食味米の安定生産と生産コスト削減（5）炊飯事業拡大…続きを読む
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コメビジネス最前線特集：コメ産地＝長野県 「風さやか」の普及拡大を
コメ・もち・穀類 特集 2026.10.14長野県産米は、美しい景観と澄んだ空気と水、夏でも朝夕が涼しく昼夜の温度差が大きいなど自然環境に恵まれ、生産者の技術レベルが高く、長年一等米比率が全国首位、10a当たり収量もトップクラスとなっている。加えて、農薬や化学肥料使用量も全国比で低水準な点も自…続きを読む
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コメビジネス最前線特集：POSとIDレシートに見るコメ・米粉 コメ、売価安で…
粉類 コメ・もち・穀類 特集 2026.10.14●米粉、値上げの影響軽微 POSデータ（マーチャンダイジング・オン「RDS-POS」）で、コメと米粉の1年間（25年9月～26年8月）のスーパーでの販売状況を探った。 精米の5kg入り商品に関しては、米価と販売数量は密接な関係にあり、平均売価が下…続きを読む
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コメビジネス最前線特集：米粉 底堅い需要続く 柔軟な施策へ転換急務
粉類 特集 2026.10.14米粉市場は底堅く伸長しており、各社とも普及拡大に向け多様に取り組んでいる。だが、原料米不足が深刻で、昨年は政府備蓄米の放出で一息付いたが、今秋年の状況は不透明だ。各社とも値上げを実施するが、需要増は続いている。半面、主食用米のコメ余りが深刻化する中、…続きを読む
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コメビジネス最前線特集：米粉＝波里 「お料理自慢の薄力粉」プレゼント販促
粉類 特集 2026.10.14波里は、業界最大規模の米粉製粉設備を有し、業務用では、加工食品や製菓・製パン原材料などに幅広いチャネルに向けて、粉砕方法や粒度、原料米品種を組み合わせることで最適な米粉を提案。手軽なミックス粉も、多数品揃えしている。量目もスタンダードな20kg入りに…続きを読む
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コメビジネス最前線特集：米粉＝熊本製粉 「コメトワ」膨らみ・食感両立
粉類 特集 2026.10.14熊本製粉は7月、製パン用米粉「コメトワ」を発売した。膨らみの良さと食感の広がりの両立により、米粉パンの新たな可能性を追求し、ベーカリー業態に向けた「安定した米粉パンづくり」をサポートする。 同社が長年、国産米にこだわり培ってきた米粉製粉技術を生かし…続きを読む
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コメビジネス最前線特集：米粉＝群馬製粉 水耕栽培ヨモギ高評価
粉類 特集 2026.10.14群馬製粉は、パンや洋菓子用などの新規米粉「リ・ファリーヌ」を展開し、微粉砕かつでんぷん損傷度が低い製粉技術が特徴。有名パティシエやシェフと共同で、最終製品を提案しながら普及に努めている。 顧客の和菓子専門店の問題解決に貢献するため、植物工場で生ヨモ…続きを読む
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コメビジネス最前線特集：米粉＝みたけ食品工業 食育への取り組み活発
粉類 特集 2026.10.14みたけ食品工業は、使い勝手の良いミックス粉を業務用で展開するほか、家庭用米粉でも「米粉パウダー」ブランドで高いシェアを占めている。研究開発体制が強みで、ブレンド技術を駆使した多様なミックス粉を発売し、米粉需要の拡大に貢献している。 食育活動では、横…続きを読む
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コメビジネス最前線特集：米粉＝日の本穀粉 「ソワ・リス」高い人気
粉類 特集 2026.10.14穀粉最大手の日の本穀粉は、創業以来140年間、和菓子用途中心に米粉を販売してきた。長年のノウハウを生かして、パンや洋菓子などの新規用途にも挑戦し、微粉砕かつでんぷん損傷の少ない高品質な米粉を、最終製品を提案しながら販売。安定供給と需要拡大にも一役買っ…続きを読む
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コメビジネス最前線特集：米粉＝タイナイ 「玄米食パン」風味向上
粉類 特集 2026.10.14亀田製菓グループで米粉事業を担うタイナイは、特定原材料等28品目不使用のグルテンフリー米粉パンの普及拡大を通じて、コメ消費拡大への貢献を目指す。 売れ筋商品は「おこめ食パン」と「おこめ丸パン」だが、差別化商品として「玄米食パン」を発売。玄米を丸ごと…続きを読む
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コメビジネス最前線特集：米粉＝新潟製粉 業務用中心に大手採用
粉類 特集 2026.10.14新潟県の米粉集積地・胎内市に本拠を置く新潟製粉は、地元・新潟産中心の国産米を微細粉ででんぷん損傷度が低い方法で製粉している。徹底的に衛生管理された工場で、工程はすべてシステム化、クローズド化され、日本で開発された食品安全規格JFS-B規格を取得して安…続きを読む
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コメビジネス最前線特集：米粉＝西村機械製作所 米粉バウムクーヘン専門店を地元…
粉類 特集 機械・資材 2026.10.14西村機械製作所は、微粉砕かつでんぷん損傷の少ない気流粉砕機「スーパーパウダーミル」が強みで、卓上型「フェアリーパウダーミル」と併せて、新需要を開拓しながら、米粉普及に尽力している。 その活動の中で、積極的に異業種と連携。バウムクーヘン製造機械を展開…続きを読む
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コメビジネス最前線特集：キングフーズ 10年で売上げ倍増へ 製菓・製パンなど…
粉類 特集 2026.10.14◇トピックス 穀粉大手みたけホールディングスの西日本拠点、キングフーズ。きな粉や上新粉、片栗粉など多様な製品を扱う中で23年、米粉製造ラインが本格稼働を開始し、約3年が経過する。25年に社長に就任した八木昌幸社長に、原料米事情も含め話を聞いた。（佐…続きを読む
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コメビジネス最前線特集：象印マホービン・東京農大 ご飯のおいしさ追求
コメ・もち・穀類 特集 機械・資材 2026.10.14◇トピックス ●炊飯ジャー進化に貢献 象印マホービンと東京農業大学は20年以上、「おいしいごはん」に関する共同研究を続けている。9月7日、同学世田谷キャンパスで、この歩みと炊飯ジャーの進化への影響について説明会を開催。わが国コメ食文化の展望につい…続きを読む
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コメビジネス最前線特集：全農・三幸学園 学生開発の米粉料理で評価会
粉類 特集 2026.10.14◇トピックス ●食農教育活動充実へ連携 JA全農（全農）と三幸学園は、農業関係人口の拡大と、食農教育活動の充実に向けて連携し、全農による出前授業の実施や、学生によるメニュー開発など多様に取り組んでいる。その一環として、同学園の仙台スイーツ＆カフェ…続きを読む
