山形丸魚、総合展示会開催 産学連携メニュー発信
地元高校生が開発したメニューの調理実演
秋冬商品を探し求めるバイヤーら
【東北】山形丸魚の総合展示会が2日、山形国際交流プラザで開かれ、小売店や量販店の仕入れ担当者らが年末商戦に向けた水産物や加工食品のトレンドを探った。
「つなぐ～地域の未来のために～」をテーマに、水産加工業者や調味料メーカーなど過去最多の170社が出展。本マグロやカニといった年末に需要が高まる鮮魚、人気商品とのコラボメニューなどを発信した。
会場では魚食の新たな魅力開拓に挑み、山形学院高校調理科の2、3年生がニシンやブリを使
