東京都漬物事業協組が食品衛生講習会 漬物の健康機能と食中毒の正しい知識学ぶ

漬物の健康効果について説明した宮尾茂雄氏

漬物の健康効果について説明した宮尾茂雄氏

 東京都漬物事業協同組合は6月24日、東京都中小企業会館(東京都中央区)で食品衛生講習会を実施した。ビデオ教材はじめ、東京家政大学大学院客員教授の宮尾茂雄氏や東京都食品衛生協会技術主幹の栗田滋道氏が講師を務め、参加者は漬物の健康機能や食中毒の正しい知識について学んだ。関口悟理事長は「これからは食中毒が多い時期だ。今一度確認し、各社持ち帰って共有してほしい」と意義を述べた。
 「わたくし、ウエルシュ菌というものですが--」のビデオ上映では、ウエルシュ菌が

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