研究成果を発表した礒田博子教授（左）と酒田充紀氏

エスビー食品は筑波大学生命環境系の礒田博子教授と体育系の大藏倫博教授のグループと共同で臨床研究を行い、クミン抽出物（クミナール）の継続摂取が高齢者の認知機能の一部指標の改善に役立つ可能性があることを明らかにした。8日、同社の東京・八丁堀ハーブテラスで礒田氏を招き研究成果発表会を開催した。同社スパイス＆ハーブマスターの浜元美和氏がクミンの特徴や調理例を紹介。続いて同社中央研究所所長の酒田充紀氏が研究成果を紹介した。「健康的な食生活が認知機能維持には有用といわれている。クミナール