水と油、増粘多糖類を混ぜて攪拌・乳化。アマシードは1週間後も分散安定
オルガノフードテックは高い乳化安定性と気泡安定性を兼ね備えた増粘安定剤「オルピンAM」を5月から発売。アマシードガムは亜麻（アマ）の種子から得られる多糖類で、昔から既存添加物リストに収載されている。アマの茎はリネン類、種子はアマニ油などで利用されてきたのに対し、種子の胚乳部分から得られるアマシードガムはあまり注目されてこなかった。その意味では「古くて新しい素材」として再評価の流れがきている。またアマシードガムは種子の搾油残さから抽出しており、食品原料有効利用への取組みの一環
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