ゴールデンケリーパテント香料、「ロイヤルバニラ」展開 芳醇さ付与で高級感

ニュース 素材 2022.06.15 12415号 07面

ゴールデンケリーパテント香料は、高級感のある芳醇なバニラの香りを表現できる高力価の商品「ロイヤルバニラ」=写真=を5月18日に発売した。主に製菓・製パン分野に向けて提案していく。

同品はバニラビーンズをふんだんに使用した高力価なバニラビーンズソースで、鞘(さや)感や熟成した芳醇な甘さと香りを付与できる。同社独自の香料技術により高力価を実現しているので、全量に対して0.1~0.2%の添加で、本格的なバニラビーンズの風味を付与できる。

バニラビーンズの細かな粉を含んだペースト

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