厚生労働省、HACCP導入状況調査 教育・人材育成など課題
厚生労働省は昨年7～12月にかけて実施したHACCP制度化以降の実施・導入状況の調査結果を公表した。調査はアンケート方式で実施され、飲食店2万5966件、製造業664件から回答が得られた（アンケート回答率は飲食店25％、製造業44％）。
飲食店を対象とした調査では、HACCPの義務化を知っていた事業者は全体の84％を占めた。その導入状況は「HACCPの考え方を取り入れた衛生管理」56％、「HACCPに基づく衛生管理」19％で全体の7割以上がHACCPに沿った衛生管理を導入し
