SFSS、フォーラム開催 添加物の安全性・有用性訴え
脊黒勝也専務理事
●科学リテラシーの浸透・向上を
食の安全と安心を科学する会（SFSS、山崎毅理事長）は8月27日、日本食品添加物協会の脊黒勝也専務理事、国立医薬品食品衛生研究所安全情報部の畝山智香子部長、SFSSの大瀧直子理事を講師に招いて、食品添加物のリスクコミュニケーションのあり方をテーマとしたフォーラムを開催した。
講師を務めた畝山氏は、2020年に「食品添加物はなぜ嫌われるのか」と題した著書を刊行している。その印象的なタイトルが示すように、添加物は一般的に消費者からは「悪者」「嫌
