ICS-net・丸富士、未利用原料活用でサステナブルな米粉パン開発
食品原料のマッチングサイト「シェアシマ」を運営するICS-netは、未利用の食品原料を生地に練り込んだ米粉パン「アップサイクルフード 米粉ブレッドfrom信州」を、丸富士と共同開発した。
ICS-netは、実際にはまだ食べられるが、諸事情によって廃棄されている食品原料（以下「未利用原料」）を再流通させる「アップサイクル・フード企画」を展開している。このほど開発したサステナブルな米粉パンは、生地には国産の古米を使った米粉を使用し、具材には「おいしく食べられるが形や色が悪い」「
