大分県産業科学技術センター、微生物検査実習開く 公定法から代替法まで
2日にわたる座学と実習で微生物検査の基礎を習得
HACCP制度化などを背景に、食品製造現場での衛生管理、微生物制御は重大な課題となっている。大分県産業科学技術センター（OIRI）は、県内の食品企業に向けた技術的支援の一環として、今年度は全4回シリーズの微生物検査技術研修を主催している。
23年11月末には公定法に準じた微生物検査の基礎的な知識と技術を習得する実習付き研修会が開催され、農研機構の川崎晋氏を講師に迎え、自主衛生検査の主要な項目である一般生菌数と大腸菌群数について、培地や検体の調製、培
