キリンHD、電気の力で塩味増強 「エレキソルト スプーン」発売
「エレキソルトスプーン」を手にする開発者の佐藤愛氏
キリンホールディングス（HD）は、減塩食品の塩味やうまみを増強する食器型デバイス「エレキソルト スプーン」の販売を開始した。同デバイスは、スプーンの先端から微弱な電流が食品に流れることで、舌で感じる塩味やうまみなどを増強する効果がある。
エレキソルトは明治大学総合数理学部の宮下芳明研究室との共同研究の下、「電気味覚」と呼ばれる現象を応用する形で研究・開発が進められている。塩味の基となるナトリウムイオンは通常の食事では口腔内で分散し、舌で味として知覚
