食品工場の品質管理担当者らが多数参加
簡便・迅速・高精度な衛生検査キットを体験
食品施設の食中毒対策や医療機関の院内感染対策など、さまざまな場面で環境の衛生検査は重要な位置付けにある。簡便・迅速な衛生検査法に関する情報を発信している迅速検査研究会は3月13日、神戸市内で第13回「HACCP導入のための迅速検査実習」を開催した。同研究会が東京以外で実習を開催するのは今回が初めで、関西を中心に活動する食品微生物科学協会との共催で企画された。
実習会では、同会の川崎晋会長（農研機構）がHACCP施設で迅速検査を導入する意義、森哲也副
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