北海道冷凍食品協会、技術研究会で講演 成形フライドポテト製造方法など
冷凍食品技術研究会
藤井幸一会長
【北海道】北海道冷凍食品協会は15日、道民活動振興センターかでる2・7で「第68回冷凍食品技術研究会」を開催。北海道立総合研究機構食品加工研究センターの職員が成形フライドポテトの製造方法や長期冷凍保存による生菓子の品質変化などをテーマに講演を行い、会員企業ら約30人が参加した。
藤井幸一会長（サンマルコ食品社長）は「価格改定ができているところ、できていないところが二極化している。原材料やエネルギー、人件費が上がった分、何がお客さまのメリットになるか
