「チーズ王国」。客に合わせて最適なチーズを提案
杉山貴治氏
●名鉄百貨店執行役員営業本部本店食品・レストラン営業部長・杉山貴治氏 --食品部門の概要。 杉山 当社は本店と一宮店の2店舗で、売上高は589億円。私の管轄は、本店地下食品売場の「フレッシュステーション（生鮮3品、惣菜、リカーほか）」「スイーツステーション（和洋菓子）」、9階の「グルメステーション（レストラン）」、各階の喫茶で、売上構成比は本店売上高の約29％を占め、フレッシュステーションの売上高はギフト含めて約70億円だ。
全国の食品関連メーカーを網羅――
2025食品メーカー総覧
全国食品・酒類・機械・資材関連メーカー3,063社の概要をまとめた業界唯一のものです。
Excelでのデータ販売も開始しました！
パンの歴史から製法、設備まで――
パン入門改訂2版
基本的な製パン法から最新技術についても取り上げています。さらに製パンに欠かせない原材料や機械設備についても詳しく解説。
製パンの商品知識を得るのに最適な一冊です。
データで発見！都道府県のNO.1――
都道府県DataBook2025
県内総生産、県民所得、農業生産、消費、天候、人口推移、教育、労働、時価、産業などのランキングに加えて、コロナ禍での消費変化も都道府県別にビジュアル化しています。
また、各地の見どころやローカル線、ご当地グルメなど、ビジネスの場で会話のきっかけを作る47都道府県の話のネタ帳として活用できます。
食の図書室
貸会議室
